La préparation de la sauce barbecue américaine authentique se révèle être une démarche rapide et accessible. Cette sauce BBQ se distingue particulièrement par son utilisation pour glacer les côtes et accompagner les viandes grillées au barbecue. Chaque État aux États-Unis propose sa propre interprétation de cette sauce, et aujourd’hui, nous vous dévoilons la recette emblématique de la sauce barbecue de Kansas City déployant un subtil équilibre entre le sucré et l’acidité, tout en conférant un aspect brillant et luisant, idéal pour sublimer les côtes de porc.
Comment faire la sauce barbecue maison
Ingrédients :
- 250 g de ketchup
- 150 g de cassonade
- 100 g de miel
- 100 g de sirop d’érable
- 50 g vinaigre de cidre
- 50 g de jus de citron
- 50 g de sauce Worcestershire
- 1 c à soupe de paprika épicé (uniquement pour la version épicée)
Préparation :
- Dans une casserole, combinez le ketchup, le vinaigre de pomme, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la cassonade
- Faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant environ 15 minutes
- Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires à feu très doux
- Retirez du feu et incorporez le sirop d’érable, en remuant pour obtenir une texture lisse et brillante
- Pour une version épicée, ajoutez du paprika piquant
- Versez la sauce barbecue encore chaude dans des bocaux en verre stérilisés, fermez-les hermétiquement, retournez-les et laissez refroidir complètement
- Les pots peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 mois
- Pour une saveur optimale, laissez reposer la sauce barbecue pendant quelques jours avant de déguster
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une sauce barbecue parfaite, prête à rehausser vos grillades de sa touche savoureuse et brillante.
