Risotto potiron et gorgonzola, une délicieuse recette d’automne

C’est vrai, les contraires s’attirent, que ce soit en amour ou en cuisine ! Prenons l’exemple du risotto au potiron et au gorgonzola. Cette recette évoque la chaleur et les saveurs réconfortantes de la saison, en mariant la douceur du potiron avec le caractère corsé du fromage gorgonzola. Chaque bouchée de ce risotto crémeux est une explosion de goûts : la texture veloutée du potiron se marie parfaitement avec le fondant du gorgonzola, créant ainsi une harmonie gustative inoubliable. Que vous soyez en quête d’un repas familial réconfortant ou que vous souhaitiez éblouir vos invités lors d’une occasion spéciale, ce risotto est un choix qui ne manquera pas de les impressionner.

Comment cuire le risotto potiron et gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de riz Vialone Nano
  • 300 g de potiron (déjà nettoyé)
  • 180 g de gorgonzola
  • 1 échalote
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 2 c à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans la casserole où vous ferez cuire le riz, ajoutez le potiron coupé en dés, l’échalote hachée et deux ou trois cuillères à soupe d’huile
  2. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez un demi-verre d’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le potiron ait atteint une consistance crémeuse
  3. Incorporez le riz dans la casserole avec le potiron et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes en remuant fréquemment
  4. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé
  5. En fin de cuisson, après environ 18 minutes, assaisonnez de sel et d’une généreuse quantité de poivre noir
  6. Éteignez la flamme, ajoutez le gorgonzola et incorporez-le au risotto
  7. Apportez immédiatement le risotto crémeux à table et dégustez-le !
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