Voici nos conseils pour réduire le temps de cuisson des pommes de terre.
L’autocuiseur est l’un des indispensables de tout amateur de cuisine, du moins à notre avis. La possibilité qu’il offre de diviser par deux le temps de cuisson de certains aliments est une véritable aubaine et la préparation de pommes de terre dans un autocuiseur n’est qu’une des nombreuses utilisations possibles.
Les pommes de terre font partie de ces ingrédients qui, en raison de leur long temps de cuisson, nous désavantagent souvent. C’est pourquoi faire bouillir des pommes de terre dans un autocuiseur peut être un excellent moyen d’accélérer la préparation d’un dîner. Une fois prêtes, elles peuvent être utilisées pour de nombreuses recettes, de la salade de pommes de terre aux gnocchis !
Comment cuire des pommes de terre à la cocotte-minute ?
Les pommes de terre cuites à la cocotte-minute peuvent être préparées de deux manières différentes : bouillies, comme dans une casserole traditionnelle, ou cuites à la vapeur.
Faire bouillir des pommes de terre dans un autocuiseur
Pour faire bouillir des pommes de terre dans un autocuiseur, commencez par les laver à l’eau courante.
Décidez ensuite de les éplucher (ce que nous recommandons) ou de les laisser telles quelles. Vous pouvez également les couper en petits morceaux pour accélérer la cuisson ou les garder entières.
Mettez-les dans l’autocuiseur avec une cuillère à café de gros sel et suffisamment d’eau pour les couvrir (veillez à ne pas dépasser la capacité maximale de la cocotte : celle-ci est généralement indiquée par une encoche interne).
Fermez ensuite le couvercle, en veillant à ce que la soupape soit libre, et augmentez la flamme au maximum.
Dès qu’elle commence à siffler, baissez la flamme au minimum et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes.
Dès que les pommes de terre sont prêtes, éteignez la flamme, attendez une minute et purgez la soupape avec précaution.
