Muffins nature très simples : recette, astuces et conseils pour réussir ses muffins

Muffins nature, une recette de muffins américains à la fois moelleux et faciles à réaliser. Ce Aujourd’hui, je vous présente la recette originale des muffins, les muffins classiques, aussi appelés muffins nature. En bref, voici la recette de base. Le secret de la préparation des muffins réside dans sa simplicité : il suffit de mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet manuel et d’une spatule. Vous obtiendrez ainsi des muffins moelleux, savoureux et prêts en un rien de temps. Découvrez les astuces et les conseils pour réussir vos muffins

Comment faire les muffins nature très simples

Ingrédients pour 9 muffins :

  • 160 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 6 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf (50 g)
  • 1 blanc d’œuf (35 g)
  • 140 g de sucre
  • 90 g de lait
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 40 g de beurre (fondu)
  • 35 g d’huile de tournesol)
  • 1 gousse de vanille (ou 2 c à café d’extrait de vanille)
  • ½ zeste de citron (facultatif)

Préparation :

  1. Tout d’abord, versez le lait dans un petit bol et incorporez-y 2 cuillères à café de jus de citron (environ 10 grammes) ; mélangez
  2. Dans un bol, mélangez la farine avec la maïzena, la levure chimique et le sel ; mélangez bien
  3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir
  4. Prenez un autre bol et versez-y le beurre fondu ainsi que l’huile de tournesol
  5. Ajoutez le sucre et mélangez rapidement à l’aide d’un fouet manuel
  6. Incorporez l’œuf entier et un blanc d’œuf et mélangez
  7. Ensuite, ajoutez le lait préparé précédemment, les graines de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille) et le zeste râpé d’un demi-citron. Mélangez au fouet pendant quelques instants
  8. Ajoutez maintenant les ingrédients en poudre et mélangez délicatement avec une spatule, en travaillant le moins possible le mélange de muffins
  9. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes
  10. Une fois le temps de repos écoulé, déposez des caissettes dans des moules à muffins
  11. Préchauffez le four à 210°C
  12. Remplissez les caissettes aux ¾ puis enfournez-les dans un four préchauffé à 210°C pendant 8 minutes
  13. Après ce temps, sans jamais ouvrir la porte du four, poursuivez la cuisson à 170°C pendant 14 minutes
  14. Une fois qu’ils sont prêts, démoulez-les et laissez-les refroidir quelques minutes
  15. Vous pouvez alors servir vos muffins moelleux et les déguster avec une grande satisfaction. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace
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