Les boulettes de viande au citron sont très délicieuses et crémeuses. Préparées à base de viande de porc et de veau hachées, simplement mélangées à de la chapelure, un peu de citron et de poivre pour une saveur à la fois simple et savoureuse. Pour amalgamer les ingrédients, j’ai ajouté un œuf, mais vous pouvez aussi utiliser seulement le blanc d’œuf ou une tranche de pain rassis trempée dans un peu d’eau pour mélanger le tout. La clé de leur tendreté réside dans une cuisson à feu doux dans leur propre sauce pendant 10 à 15 minutes, permettant ainsi à celle-ci de s’épaissir et de devenir crémeuses.
Comment faire les boulettes de viande au citron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de viande hachée mixte (veau, porc)
- 2 c à soupe de parmesan
- 3 c à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 1 citron
- Thym
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Farine
Préparation :
- Mettez la viande dans un bol avec le fromage, la chapelure, le sel, le poivre, le thym et l’œuf
- Commencez à mélanger le tout et si vous trouvez que le mélange est trop lisse, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe de chapelure
- Formez des boulettes un peu plus grosses qu’une noix
- Faites chauffer l’huile et le beurre avec le zeste de citron, puis ajoutez les boulettes de viande préalablement roulées dans la farine et faites-les bien dorer
- Ajoutez le jus de citron et un verre d’eau
- Laissez cuire à feu doux pendant 5-6 minutes
- Une fois les boulettes de viande au citron prêtes, servez-les
