Pour le dessert du dimanche, je voudrais vous proposer un délicieux moelleux aux pommes fondante, pas vraiment le classique que nous connaissons tous, mais un moelleux aux pommes fondantes humide, très parfumé et particulièrement crémeux grâce à sa garniture de fondant aux pommes. À essayer absolument !
Comment faire les moelleux aux pommes fondantes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de ricotta
- 130 g de sucre
- 4 œufs
- 2 pommes
- 6 g de levure chimique
- 170 g de farine
- 1 pincée de cannelle
- Jus d’un citron
- 1 pincée de sel
Pour la garniture aux pommes – moelleux aux pommes fondantes
- 200 g de pommes déjà nettoyées
- 1 œuf
- 200 g de sucre roux
- 60 ml de crème liquide
- 15 g de fécule de pomme de terre
- 60 g de beurre
- 100 g d’eau
- Vanille
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la garniture : épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Caramélisez-les dans une poêle avec le sucre
- Ajoutez l’eau petit à petit et laissez-les cuire environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent
- Mixez-les au mixeur plongeant. Ajoutez l’œuf, la crème, la fécule et remettez sur le feu pour épaissir
- Ajoutez le beurre coupé en dés et la vanille
- Transférez la préparation dans un bol et réservez
- Pour la pâte à moelleux, commencez par mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la ricotta jusqu’à obtenir une crème épaisse
- Ajoutez un œuf à la fois au mélange
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel
- Coupez les pommes en tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent
- Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. Versez-y la moitié du mélange à moelleux en nivelant bien avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule
- Étalez dessus la garniture aux pommes refroidie
- Disposez les tranches de pomme sur la garniture et complétez avec une couche uniforme de pâte à moelleux
- Enfournez le moelleux aux pommes fondantes à 180°C pendant environ 45 minutes, en recouvrant de papier aluminium si la surface noircit excessivement
Savourez ce délicieux moelleux aux pommes fondantes, une combinaison parfaite de fondant et de moelleux qui émerveillera vos papilles à chaque bouchée. Parfait pour les goûters en famille ou les desserts entre amis, cette recette simple à réaliser est un incontournable pour toutes les occasions gourmandes. Offrez-vous un moment de douceur et de partage en préparant ce dessert exquis, dont le parfum envoûtant embaumera votre cuisine et réjouira vos convives.
