Mini quiches aux petits pois, une idée originale à servir en entrée ou dans un buffet, très facile à réaliser et très savoureuse. Des quiches salées en portions individuelles aux petits pois et aux courgettes, garnies à l’extérieur de tranches de speck croustillant, savoureuses et rapides à réaliser. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, ou remplacer les courgettes par des asperges. Si vous préférez, vous pouvez également préparer une seule quiche que vous pouvez ensuite découper en tranches. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.
Comment faire les mini quiches aux petits pois
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pate feuilletée
- 100 g de petits pois
- 2 courgettes
- 1 œuf
- 200 ml de crème liquide
- 3 tranches de speck
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en petits cubes
- Placez les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Ajoutez les petits pois, salez et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Laissez refroidir
- Mélangez l’œuf dans un bol avec le sel, le poivre et la crème liquide
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des disques d’environ 9 cm de diamètre avec un emporte-pièce
- Placez les disques obtenus dans les moules à muffins, répartissez les petits pois et les courgettes au fond du moule, puis remplissez-les avec le mélange d’œufs
- Enfournez les mini quiches à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
- Pendant ce temps, faites dorer les tranches de speck dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
- Une fois cuites, démoulez les mini quiches aux petits pois et transférez-les sur une assiette
- Ajoutez un morceau de speck croustillant sur le dessus et quelques feuilles de basilic
- Servez-les chaudes et dégustez !
