Le lait frit est une recette de dessert de Carnaval typique de la culture sicilienne, qui mélange harmonieusement les saveurs d’une crème à base de lait et les saveurs croquantes du sucre. Un délice sucré, savoureux et léger, ce dessert est une véritable prouesse culinaire. Il est facile à préparer, et mériterait certainement d’être placé sur la table des desserts, quand vous désirez régaler vos invités ! Découvrez cette ancienne gourmandise sicilienne, préparée avec du lait aromatisé au zeste de citron.
Comment faire le lait frit
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 800 ml de lait
- 200 g de maïzena
- 170 g de sucre
- Zeste de citron
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- Huile d’arachide
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la maïzena, le sucre et le zeste de citron. Mettez de côté
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Versez lentement sur les ingrédients en poudre en remuant continuellement
- Remuez jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. Transférez dans la casserole
- Lorsque vous avez une crème de lait épaisse, transférez-la dans un plat avec du papier sulfurisé. Égalisez
- Réfrigérez la crème de lait pendant la nuit jusqu’à ce qu’elle se solidifie
- Découpez la crème en carrés irréguliers et trempez-les dans des œufs battus
- Passez les carrés dans la chapelure et répétez le double panage
- Chauffez de l’huile d’arachide et faites frire les carrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Saupoudrez les carrés de lait frits de sucre glace. Dégustez-les chauds et croustillants
Cette recette de lait frit, un délice croustillant au cœur tendre, incarne parfaitement l’esprit festif du carnaval. Essayez-la dès maintenant pour une expérience culinaire sicilienne authentique !
