Gâteau ultra-moelleux à la ricotta : recette inratable et facile

Dans cet article, je partage avec vous ma recette personnelle d’un délicieux gâteau ultra-moelleux à la ricotta, inspiré des saveurs traditionnelles du Tyrol du Sud. Enfant, mes souvenirs de ce village pittoresque, où la langue parlée était le ladin, sont empreints de délices sucrés comme ce gâteau à la ricotta, crémeux et parfumé. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir cette recette simple et savoureuse, parfaite pour raviver les souvenirs d’enfance ou simplement pour se régaler.

Comment faire le gâteau ultra-moelleux à la ricotta

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 1 kg de ricotta
  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 6 œufs
  • 1 sachet de vanilline
  • Zeste et jus de citron (ou d’orange)
  • 1 c à café de levure chimique
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez légèrement un moule à charnière de 26 cm
  2. Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures à l’avance pour le ramollir
  3. Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse
  4. Ajoutez les jaunes d’œufs puis incorporez le zeste et le jus de citron ou d’orange ainsi que la ricotta. Mélangez bien
  5. Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange précédent et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule
  6. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit
  8. Laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille
  9. Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace avant de servir

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un gâteau ultra-moelleux à la ricotta, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit !

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