Si vous êtes à la recherche d’un gâteau exceptionnellement moelleux et parfumé, alors le gâteau à la ricotta et à l’orange est fait pour vous. Peut-être avez-vous déjà essayé le gâteau à la ricotta et au cacao ou encore celui à la ricotta et au citron. Dans ce cas, vous savez déjà que l’ajout de ricotta à la pâte confère une texture véritablement unique, difficile à obtenir avec les recettes traditionnelles de gâteaux. De plus, la préparation est simplissime et rapide : il suffit de mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet électrique, de verser le mélange dans le moule et de faire cuire !
Comment faire le gâteau à la ricotta et orange
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de ricotta
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 130 g de farine (ou de farine de riz sans gluten)
- 40 g de maïzena
- 60 ml d’orange (pressée)
- 2 c à café d’écorce d’orange (non traitée, râpée)
- 80 ml d’huile de tournesol (ou 100 g de beurre fondu)
- 1 sachet de levure chimique (16 g)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la garniture)
Préparation :
- Pour préparer le gâteau à l’orange et à la ricotta, après avoir bien lavé et séché l’orange, râpez le zeste
- Pressez ensuite le jus et mesurez 60 ml. À titre indicatif, une demi-orange devrait suffire, mais il est conseillé de mesurer avec précision pour éviter un mélange trop liquide ou trop épais
- Mettez ensuite la ricotta dans un grand bol et ajoutez le sucre et une pincée de sel
- Battez le tout au fouet électrique pendant une minute environ, jusqu’à ce que la ricotta soit crémeuse
- Ajoutez ensuite les œufs un par un
- Lorsque tous les œufs sont bien mélangés à la ricotta, ajoutez les ingrédients secs : farine (ou farine de riz), maïzena, levure chimique et zeste d’orange râpé
- Mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet électrique
- Lorsque les farines sont incorporées, ajoutez l’huile (ou le beurre fondu) et enfin le jus d’orange
- Continuez à travailler le mélange avec le fouet électrique pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène
- Recouvrez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé
- Versez la pâte et égalisez-la bien avec le dos d’une cuillère ou une spatule
- Enfournez le gâteau à la ricotta et à l’orange à 180°C pendant environ 40 minutes
- Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
- Servez le gâteau à la ricotta et à l’orange simplement saupoudré de sucre glace pour apprécier pleinement sa saveur
Préparer un gâteau à l’orange et à la ricotta est une expérience culinaire à la fois simple et gratifiante. En suivant ces étapes détaillées, vous obtiendrez un dessert moelleux et parfumé, parfait pour toutes les occasions. Ce gâteau, alliant la douceur de la ricotta et le goût frais de l’orange, ravira à coup sûr les papilles de vos invités.
