La galette des rois italienne aux pépites de chocolat est le dessert idéal pour illuminer votre journée, offrant un gâteau au levain moelleux parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Pour célébrer l’Épiphanie de manière mémorable, la galette des rois italienne au chocolat se distingue par sa texture moelleuse, sa saveur exquise, et ses généreuses pépites de chocolat qui la rendent irrésistible pour tous les palais. Sa forme distinctive en fait un véritable plaisir visuel à placer sur la table, permettant à chacun de découper une part. Celui qui trouve l’amande dans sa part est considéré comme chanceux, conformément à la tradition.
Cette recette, simple à réaliser, met en avant une pâte briochée au levain composée de beurre, de lait, d’œufs, de sucre et de farine. Si vous disposez d’un robot pâtissier, la préparation peut être rapide, mais ceux sans cet équipement peuvent réussir tout aussi bien en utilisant un bol et une cuillère, pétrissant ensuite à la main sur une planche à pâtisserie pendant une dizaine de minutes. Bien que la recette originale de la galette des rois italienne prévoie l’utilisation de fruits confits et de raisins secs selon la tradition piémontaise, elle offre de nombreuses variantes, y compris une version salée, bien que celle d’aujourd’hui reste sucrée et délicieuse.
Comment faire la galette des rois italienne aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 250 g de farine
- 180 g de lait (tiède)
- 70 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 amande (ou un noyau)
- 1 jaune d’œuf
- 15 g de cube de levure de bière
Préparation :
- Commencez par tamiser ensemble les farines et placez-les dans le bol du mixeur
- Ajoutez les cubes de levure, les émiettant au fur et à mesure, puis démarrez le pétrissage
- Progressivement, incorporez le lait tiède, le sel, le sucre et la vanille, tout en pétrissant et ajoutant les œufs un par un pendant 5 à 7 minutes. Intégrez également le beurre peu à peu, en laissant bien absorber
- La pâte doit atteindre une texture très lisse. Transférez-la sur une planche à pâtisserie beurrée, ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez à la main pendant quelques minutes
- Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume
- Après ce temps, transférez la pâte sur une planche à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Aplatissez-la pour former un disque d’environ 30 cm. Divisez-la en quatre parties sans couper le centre, puis coupez ces quatre parties en quatre bandes que vous tordez sur elles-mêmes
- Couvrez la galette des rois italienne d’un film alimentaire et laissez-la lever pendant 30 minutes
- Une fois prête, badigeonnez-la de jaune d’œuf, ajoutez du chocolat, et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée
- Sortez-la du four, laissez-la refroidir, puis servez et savourez cette délicieuse galette des rois italienne aux pépites de chocolat
