Les escalopes de poulet aux olives sont un plat facile et rapide à préparer, mais surtout « savoureux ». Le blanc de poulet est un ingrédient très polyvalent et peut facilement être transformée en de nombreuses recettes. Les tranches de poulet sont farinées puis dorées dans une poêle pour créer cette surface dorée appétissante. L’ajout d’origan, d’olives et de câpres rendra ces escalopes savoureuses et succulentes. La touche finale sera donnée par le zeste de citron râpé, qui apportera le parfum et la fraîcheur qui rendront ce plat irrésistible. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire les escalopes de poulet aux olives
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g d’escalopes de poulet
- Farine
- 25 g de beurre
- Huile d’olive
- Poivre
- Origan
- 100 ml de bouillon de légumes
- 40 g d’olives (noires et vertes)
- 1 c à soupe de capres au vinaigre
- Persil haché
- 1 zeste de citron râpé
Préparation :
- Farinez légèrement les escalopes de poulet
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre avec un peu d’huile
- Dès que la poêle est chaude, ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer des deux côtés à feu vif pendant 3-4 minutes
- Ajoutez le bouillon chaud et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce légèrement épaississe
- Saupoudrer d’origan et de poivre
- Ajoutez ensuite les olives hachées (vertes et noires) et les câpres
- Terminez en ajoutant un peu de persil haché et le zeste râpé d’un citron
- Servir les escalopes de poulet aux olives bien chaudes
