Cuire des châtaignes à l’autocuiseur représente une méthode simple et rapide pour préparer ce fruit. En outre, l’autocuiseur évite le désagrément de l’eau qui s’échappe et salit la plaque de cuisson, une situation courante lorsqu’on les fait bouillir traditionnellement. En termes de rapidité, cela représente également un gain de temps considérable. Alors qu’il faut environ 45 minutes pour cuire correctement les châtaignes dans une casserole ordinaire, l’autocuiseur ne demande que 20 minutes à partir du moment où il commence à siffler. Avant de les placer dans l’autocuiseur, n’oubliez pas de pratiquer une incision dans la partie arrondie des châtaignes. Cela facilitera non seulement leur épluchage une fois cuites, mais évitera aussi qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.
Pour aromatiser les châtaignes à l’autocuiseur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier. Une fois cuites, les châtaignes peuvent être utilisées dans des recettes aussi bien salées que sucrées.
Comment faire cuire des châtaignes à la vapeur dans un autocuiseur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de châtaignes
- Eau
- 1 pincée de sel
- 2 feuilles de laurier
Préparation :
- Avant de faire bouillir les châtaignes dans l’autocuiseur, faites-les tremper pendant une demi-heure dans un bol d’eau
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, incisez les châtaignes
- Mettez les châtaignes dans un autocuiseur et couvrez-les d’eau froide
- Ajoutez également une pincée de sel et quelques feuilles de laurier
- Verrouillez la cocotte-minute et comptez 20 minutes de cuisson, à partir du moment où la soupape tourne
- Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et ouvrez la soupape pour laisser la vapeur s’échapper
- Égouttez les châtaignes et laissez-les refroidir juste assez pour pouvoir les manipuler, puis épluchez-les à l’aide d’un petit couteau
- Les châtaignes cuites à l’autocuiseur peuvent être dégustées telles quelles ou utilisées pour des préparations sucrées ou salées
