Aujourd’hui, je vous présente une recette irrésistible de crostata au chocolat et crème pâtissière, parfaite pour toutes les occasions et pour impressionner vos convives. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, vous promet une expérience gustative mémorable.
Comment faire la crostata au chocolat et crème pâtissière
Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm :
- 260 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 125 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 40 g de cacao amer en poudre
- 3 g de sel
- 1 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c à café d’extrait de vanille (ou 1 sachet de vanilline)
Pour la crème pâtissière – crostata au chocolat et crème pâtissière
- 3 jaunes d’œuf
- 300 ml de lait
- 90 g de sucre
- 35 g de farine
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le cacao en poudre
- Ajoutez le beurre en morceaux au centre, ainsi que les autres ingrédients. Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une consistance ferme et lisse
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez pendant environ 1 heure
- Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez la farine tamisée, mélangez, puis versez dans le lait chaud
- Portez à ébullition en remuant constamment. Laissez refroidir à température ambiante avec un film alimentaire au contact
- Préchauffez le four à 175ºC
- Étalez la pâte sabléE dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette et versez la crème pâtissière
- Utilisez le reste de la pâte pour décorer la surface en formant un quadrillage. Enfournez pendant 40-45 minutes
Recommandation : enfournez la crostata dans la partie inférieure du four. Éteignez le four, laissez refroidir avant de retirer délicatement la tarte - Servez la tarte au chocolat et à la crème pâtissière sur un plat de service. Nous espérons que cette recette vous plaira. À bientôt !
