Un délicieux cheesecake aux fraises sans cuisson. Je vous propose un dessert très frais, rapide à préparer, qui saura vous mettre en valeur. Il n’est pas nécessaire d’utiliser un épaississant quelconque ; il suffit de le préparer à l’avance, au moins 4 heures avant de le déguster. À base de yaourt grec, de crème et de fraises, je suis sûr qu’il vous séduira tout comme il a conquis tous mes invités. Léger et très savoureux.
Comment faire le cheesecake fraise sans cuisson
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de biscuits secs (à hacher)
- 125 g de beurre (fondu)
Pour la crème – cheesecake fraise sans cuisson
- 300 g de yaourt grec
- 200 ml de crème fleurette
- 100 g de sucre semoule
- 200 g de fraises
Pour la couverture – cheesecake fraise sans cuisson
- 250 g de fraises
- 50 g de sucre
- 2 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Tout d’abord, faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et le laissez refroidir.
- Pendant ce temps, réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur.
- Dans un bol, mélangez rapidement les biscuits hachés avec le beurre.
- Versez le mélange obtenu dans un moule chemisé de papier sulfurisé et compactez bien vers le fond à l’aide d’un verre ou d’une cuillère.
- Mettez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, versez le yaourt avec le sucre et mélangez bien.
- Dans un bol bien froid, montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
- Commencez à verser peu à peu la crème dans le mélange yaourt-sucre et mélangez de bas en haut. Le mélange sera très aéré et crémeux.
- À ce stade, ajoutez également les fraises coupées en petits morceaux (très petits pour faciliter la coupe du gâteau) et incorporez-les bien.
- Sortez la base du réfrigérateur et versez par-dessus la crème yaourt, crème fouettée et fraises.
- Lissez bien la surface et remettez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez le coulis. Dans une casserole, versez les fraises coupées en morceaux avec le sucre et le jus de citron et faites cuire jusqu’à ce que les fraises soient très tendres, cela prendra quelques minutes.
- Retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant.
- Laissez refroidir, prenez le gâteau et versez le coulis de fraises par-dessus.
- Lissez bien et remettez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Après le temps de repos au réfrigérateur, passez délicatement un couteau sur les bords avant d’ouvrir le moule.
- Le gâteau froid aux fraises est prêt à être dégusté. Bon appétit !
