Des aubergines farcies à la viande hachée et au fromage, car aujourd’hui, je ne voulais pas renoncer à ce plaisir malgré mon intolérance alimentaire. Ce matin, j’avais prévu de préparer plusieurs recettes sucrées et d’acheter deux tranches de viande grillée pour ma famille. Mais en faisant les courses, nous avons été séduits par de magnifiques aubergines et nous n’avons pas pu résister. Il fallait que je les achète et que j’en fasse quelque chose. Alors, en plus des tranches de viande pour le dîner, j’ai décidé d’acheter de la viande hachée pour farcir les aubergines rien que pour moi.
Comment faire les aubergines farcies à la viande hachée et au fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella
- 1 œuf
- Persil
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Commencez par faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée
- Lorsque l’eau atteint son point d’ébullition, plongez-y les aubergines coupées en deux dans le sens de la longueur
- Faites cuire les aubergines dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes
- Égouttez-les et séchez-les délicatement
- Utilisez la pointe d’un couteau pour fendre les aubergines et retirez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère
- Dans une poêle, faites revenir la chair d’aubergine dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite
- Écrasez-la à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture uniforme
- Transférez la pulpe d’aubergine dans un bol et ajoutez-y le bœuf haché, une partie du parmesan (en réservant une portion pour la surface), un œuf entier et une pincée de sel
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation homogène
- Disposez les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Remplissez-les avec le mélange préparé
- Répartissez la mozzarella émiettée sur les aubergines farcies, saupoudrez le reste du parmesan râpé par-dessus et arrosez d’un filet d’huile d’olive
- Enfournez les aubergines farcies à la viande hachée et au fromage à 180°C pendant environ 30 minutes
- Augmentez la température à 200°C avec le grill et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
- Retirez les aubergines farcies du four et servez-les chaudes pour profiter pleinement de leur saveur délicieuse et de leur texture fondante
Voilà, vous avez maintenant entre vos mains une recette simple mais délicieuse pour préparer des aubergines farcies à la viande hachée et au fromage. Ce plat méditerranéen offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.
