Aubergines et tomates cerises au parmesan : recette facile et délicieuse !

Les aubergines et les tomates cerises au parmesan constituent une délicieuse option pour accompagner vos repas, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Leur saveur douce et leur facilité de préparation en font également un choix idéal pour agrémenter vos plats de pâtes. De plus, elles conviennent parfaitement à ceux qui surveillent leur ligne, car elles sont peu caloriques. Cette recette intuitive, simple et rapide vous garantit un résultat excellent, même lorsque vous êtes pressés !

Comment faire les aubergines et tomates cerises au parmesan

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 2 aubergines
  • 50 g de parmesan râpé
  • 15 tomates cerises coupées en deux
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 poignée de chapelure
  • Basilic
  • Piment (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Commencez par couper les aubergines en rondelles
  2. Placez-les sur une planche à découper, salez des deux côtés et laissez reposer pendant 10-15 minutes
  3. Pendant ce temps, mettez de la chapelure dans une poêle antiadhésive
  4. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée
  5. Éteignez le feu et versez-la dans un petit bol
  6. Séchez les aubergines en les épongeant avec du papier absorbant, coupez-les en lanières et réservez-les un moment
  7. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez les gousses d’ail écrasées avec le dos d’un couteau et les aubergines. Remuez, assaisonnez de sel, de poivre et de piment
  8. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux
  9. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et un peu de sel
  10. Remuez et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Enlevez les gousses d’ail
  11. Saupoudrez de parmesan râpé. Mélangez bien
  12. Ajoutez le reste du parmesan, les feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien
  13. Saupoudrez quelques cuillères à soupe de chapelure grillée sur le dessus
  14. Éteignez le feu et servez vos aubergines et tomates cerises au parmesan à la table

Un plat d’aubergines et tomates cerises au parmesan, une recette simple mais pleine de saveurs qui saura conquérir tous les palais. Partagez cette recette, ajoutez-la à votre collection et faites-en un incontournable de vos repas. Bon appétit !

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