Aujourd’hui, je souhaite vous présenter une délicieuse tarte salée parfaite en entrée pour égayer votre table de fête. En cette période festive, le four et la cuisinière sont aussi animés que l’esprit de Noël lui-même !
Cette recette est à la fois rapide, simple, et incroyablement tentante, tout en étant originale et inattendue. En moins d’une heure, vous pourrez préparer un plat simple et parfait pour 6 personnes !
Comment faire la tarte rustique saumon & épinards
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de pâte brisée
- 400 g de saumon frais
- 2 échalotes
- 500 g de épinards
- 5 œufs
- 300 g de yaourt grec nature
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de chapelure
- Sel et poivre
- Ail en poudre
Préparation :
- Commencez par laver et sécher les légumes. Emincez ensuite l’échalote et faites-la revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive
- Laissez-la flétrir, puis ajoutez les épinards et faites-les cuire quelques minutes à feu doux
- Pendant ce temps, nettoyez les tranches de saumon, retirez la peau, et coupez-les en dés
- Ajoutez-les à la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps
- Les morceaux de saumon doivent changer de couleur, passant d’un rose foncé à un rose plus tendre, tout en devenant plus tendres sans s’émietter complètement
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu
- Pendant ce temps, dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les avec la chapelure, le yaourt grec, et l’ail en poudre
- Assurez-vous d’obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez le sel et le poivre, mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance fluide et corsée
- Graissez et farinez un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre
- Abaissez la pâte brisée à une épaisseur maximale de 5 millimètres, puis placez-la dans le moule à tarte
- Retirez l’excédent et faites bien adhérer la pâte au fond et aux bords. Piquez la surface avec les dents d’une fourchette
- À l’aide d’une cuillère, répartissez le saumon et les épinards sur le fond, puis recouvrez de crème de yaourt aux œufs
- Enfournez à 190°C pendant environ 50 minutes
- Lorsque la surface est dorée, sortez la tarte du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir !
