La tarte au citron selon Cyril Lignac se distingue par sa pâte sablée délicate, accompagnée d’une crème pâtissière au citron onctueuse et savoureuse. Cette recette est à la fois simple à réaliser et délicieuse à déguster, que ce soit en la savourant fraîche tout juste sortie du réfrigérateur ou à température ambiante. Bien entendu, il est essentiel de la conserver au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et sa texture.
Comment faire la tarte au citron Cyril Lignac
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte sablée – tarte au citron Cyril Lignac
- 300 g de farine
- 180 g de beurre
- 110 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron (râpé)
Pour la crème – tarte au citron Cyril Lignac
- 700 ml de lait
- 4 jaunes d’œuf
- 70 g de farine
- 170 g de sucre
- 1 citron
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte sablée en travaillant rapidement le beurre en petits morceaux, l’œuf, le sucre, le sel et le zeste de citron
- Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule
- Enveloppez-la d’un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure
- Pendant que la pâte repose, préparez la crème : faites chauffer 3/4 du lait
- À part, mélangez les jaunes d’œufs avec la farine, le reste du lait et le sucre
- Lorsque le lait est chaud, ajoutez le mélange d’œufs, le zeste et le jus de citron filtré
- Faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir
- Abaissez la pâte sablée
- Recouvrez un moule de papier sulfurisé
- Déposez les 3/4 de la pâte comme base. Piquez-la avec une fourchette
- Versez la crème et formez des bandes avec le reste de la pâte sablée
- Enfournez la tarte au citron Cyril Lignac à 180°C pendant environ 40 minutes
- Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez
Cette recette vous promet une expérience culinaire incomparable. Avec sa pâte croustillante et sa crème au citron onctueuse, chaque bouchée de cette tarte au citron Cyril Lignac éveillera vos papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette tarte sera toujours un succès autour de la table.
