Les spaghettis aux anchois à la romaine, telles qu’elles sont préparées à Rome, sont sublimes.
La préparation des spaghettis aux anchois à la romaine est très simple, mais en même temps, du fait de l’utilisation de peu d’ingrédients, il est essentiel de bien doser.
La cuisine romaine est célèbre pour ses saveurs fortes et délicieuses, et les spaghetti aux anchois en sont un exemple emblématique. Cette recette vous emmènera sur une promenade gastronomique à travers les saveurs uniques de Rome, avec ses anchois salés et ses épices subtiles. Les anchois ont été utilisés dans la cuisine romaine depuis des temps immémoriaux, et ils apportent un goût délicieusement piquant et salé aux pâtes. Cette recette est simple à faire et demande peu d’ingrédients, mais elle est néanmoins très satisfaisante et sûre de plaire aux amateurs de saveurs fortes et complexes.
Comment faire les spaghettis aux anchois à la romaine
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de spaghettis
- 10 filets d’anchois à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 1 piment frais
- Persil
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Pour préparer les spaghettis aux anchois à la romaine, commencez par faire bouillir de l’eau salée pour la cuisson des pâtes
- Dans une poêle, placez la gousse d’ail, le piment haché et l’huile d’olive. Soyez généreux avec l’huile
- Mettez la poêle à feu moyen et faites dorer l’ail
- Ajoutez les filets d’anchois et laissez-les cuire encore 2 minutes, en les écrasant avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème
- Cuisez les spaghettis et égouttez-les al dente directement dans la sauce d’anchois, d’ail, d’huile et de piment
- Faites sauter rapidement les spaghettis avec les anchois, et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes
- Hachez le persil et ajoutez-le aux spaghettis dans la poêle
- Servez les spaghettis aux anchois à la romaine bien chauds
