La soupe de pain à l’italienne, connue sous le nom de Pancotto, est une recette ancestrale et économique qui a traversé les générations. Cette préparation savoureuse, simple et accessible utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. Suivez notre guide pour réaliser un délicieux Pancotto tout en évitant de gaspiller ce précieux aliment que nos grands-mères considéraient comme sacré.
La soupe de pain à l’italienne (Pancotto), à base de pain rassis, offre une variété de saveurs selon les régions. Qu’il s’agisse d’y ajouter des tomates, du fromage, ou une touche d’ail, la constante demeure le pain. Cette recette peut être préparée aussi bien avec un bouillon de viande, de légumes, ou de poulet.
Comment faire la soupe de pain à l’italienne (Pancotto)
Ingrédients pour 12 beignets :
- 800 g de pain rassis ou dur
- 1 l de bouillon de légumes (ou eau)
- Huile d’olive
- Poivre
Préparation :
- Coupez le pain rassis en morceaux.
- Disposez les morceaux de pain dans une casserole et recouvrez-les de bouillon.
- Allumez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le pain ait absorbé complètement le bouillon.
- Écrasez grossièrement le pain avec une cuillère pour obtenir une texture agréable. Servez le Pancotto en l’assaisonnant d’huile d’olive et de poivre selon vos préférences.
En réduisant le gaspillage de pain, cette recette de Pancotto incarne l’esprit de la cuisine traditionnelle italienne, où rien ne se perd et tout se transforme en une expérience culinaire délicieuse. Essayez-la dès aujourd’hui et découvrez une nouvelle façon d’apprécier ce plat humble et réconfortant.
