La recette du sirop de menthe maison est simple, regorgeant de conseils et astuces pour créer un sirop aussi délicieux que celui que l’on trouve au supermarché.
Pour concocter ce sirop, vous aurez besoin de feuilles de menthe fraîche en abondance.
Si vous désirez un sirop de menthe maison à la belle teinte verte, vous pouvez ajouter une pincée de colorant alimentaire vert. Cependant, si vous préférez éviter les colorants artificiels, ne vous inquiétez pas : vous pouvez utiliser de la chlorophylle, un colorant naturel qui conférera à votre préparation cette teinte verdoyante tant recherchée.
Comment faire le sirop de menthe maison
Ingrédients pour 200-230 ml :
- 20 g menthe (feuilles)
- 180 g d’eau
- 180 g de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
- Colorant alimentaire (vert) ou chlorophylle
Préparation :
- Lavez bien les feuilles de menthe en éliminant toutes les impuretés. Séchez-les bien avant de les utiliser
- Dans un robot, versez les feuilles de menthe et 100 g de sucre, puis hachez finement
- Laissez reposer le mélange menthe-sucre pendant 5 à 6 heures avant de l’utiliser. La menthe aura ainsi le temps de libérer son parfum
- Après ce temps, versez l’eau, le jus de citron, le mélange menthe-sucre et 80 g de sucre supplémentaires dans une casserole
- Mettez sur le feu et faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous
- Une fois le sucre dissous, retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez reposer pendant 6 à 8 heures (pour que la menthe puisse encore libérer son arôme)
- Une fois le temps de repos écoulé, filtrez le sirop de menthe à l’aide d’une passoire ou d’une gaze afin d’éliminer toutes les feuilles de menthe qu’il contient
- Utilisez le sirop de menthe maison immédiatement ou conservez-le dans une bouteille stérilisée
