Découvrez une interprétation délicieuse de la célèbre recette toscane avec cette Scarpaccia de légumes au four.
La préparation est simple : mélangez les légumes et la pâte dans un bol, puis enfournez. La Scarpaccia cuite au four est un délice aussi bien chaude que froide. Elle résout facilement un déjeuner ou un dîner, parfaitement adaptée en entrée ou en apéritif. Ces recettes savoureuses et pratiques sont toujours appréciées, et comme vous avez aimé la Scarpaccia de courgettes classique, je vous la propose désormais avec une variété de légumes pour que vous puissiez choisir vos préférés !
Comment faire la scarpaccia de légumes au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 50 g de farine de maïs
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Commencez par laver les courgettes et couper les extrémités
- Coupez les courgettes en fines rondelles et placez-les dans un bol
- Nettoyez les carottes, épluchez les pommes de terre, puis râpez-les
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre râpées aux courgettes
- Émincez l’oignon et incorporez-le aux autres légumes dans le bol
- Ajoutez la farine de maïs, la farine, l’œuf, l’eau et le sel
- Mélangez bien la purée de légumes
- Huilez un moule rectangulaire et saupoudrez-le de maïzena
- Versez le mélange de purée de légumes et égalisez la surface
- Ajoutez de la farine de maïs et de l’huile d’olive
- Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes
- Sortez du four et découpez la Scarpaccia toscane aux légumes en carrés pour la déguster comme tarte salée, en-cas ou apéritif
