Saucisson au chocolat et à la ricotta sans œufs : la fusion gourmande non-traditionnelle qui surprendra vos sens !

Le saucisson au chocolat et à la ricotta sans œufs, délicieux ! Super chocolaté et facile à réaliser, c’est un dessert qui séduit toujours petits et grands par sa simplicité.

Aujourd’hui, nous vous proposons une version plus légère de ce délicieux dessert : le saucisson turc à la ricotta, sans beurre et sans œufs, tout aussi savoureux que le traditionnel !

Le terme « saucisson turc » ne fait pas référence à son origine, mais plutôt à sa couleur foncée qui rappelle celle des Maures, et il est apprécié dans toute l’Italie.

Ce qui confère à ce dessert une ressemblance encore plus marquée avec le salami, en plus de sa forme et de la couche de sucre glace extérieure, ce sont les morceaux de couleur claire à l’intérieur, évoquant visuellement la graisse, mais qui ne sont en réalité que des biscuits brisés.

Le saucisson turc à la ricotta est légèrement plus doux que le salami traditionnel. Pour une garniture plus croquante, on peut y ajouter des noisettes ou des amandes grossièrement hachées ou entières.

Comment faire le saucisson au chocolat et à la ricotta sans œufs

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 250 g de ricotta
  • 80 g de sucre
  • 25 g de cacao amer en poudre
  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de biscuits secs
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Commencez par mélanger le sucre et le cacao avec la ricotta, en pétrissant à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
  2. Hachez le chocolat noir avec un couteau et faites-le fondre au bain-marie (ou au micro-ondes)
  3. Laissez légèrement refroidir et ajoutez-le au mélange de ricotta
  4. À la main ou à l’aide d’un mixeur, cassez grossièrement les biscuits secs et ajoutez-les au mélange
  5. Pétrissez la pâte avec les mains et transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé
  6. Façonnez grossièrement la pâte en forme de cylindre
  7. Enveloppez la pâte dans du papier sulfurisé, façonnez-la en forme de saucisson
  8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou au congélateur pendant 1 heure)
  9. Une fois que le saucisson au chocolat est bien compact, retirez-le du papier sulfurisé, saupoudrez la surface de sucre glace et servez-le coupé en tranches
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