Cette salade de pommes de terre et de friggitelli sera un véritable arc-en-ciel de saveurs. Les friggitelli seront cuits au four avec les tomates cerises. Les pommes de terre bouillies, l’oignon rouge et le thon ajouteront également de l’onctuosité et de la saveur à cette salade appétissante. Une sauce au basilic parfumée enveloppera tous les ingrédients et leur donnera une saveur particulière. La préparation est très facile. Fraîche, colorée, riche et savoureuse, cette salade convient à toutes les occasions et est parfaite pour l’été.
Comment faire la salade de pommes de terre et friggitelli fraîche et colorée
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de friggitelli (poivrons verts italiens)
- 1 oignon rouge
- 600 g de pommes de terre à l’eau
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de thon à l’huile
- Sel
- Vinaigre de vin blanc
- Huile d’olive
Pour la sauce au basilic – salade de pommes de terre et friggitelli fraîche et colorée
- 4 c à soupe de fromage frais à tartiner
- Basilic
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 30 ml d’eau
- Sel
Préparation :
- Epluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches/rondelles
- Faites tremper l’oignon dans de l’eau froide avec un peu de vinaigre (environ trois cuillères à soupe)
- Lavez les friggitelli et séchez-les
- Retirez la partie supérieure avec le pédoncule et, à l’aide d’un couteau, retirez l’intérieur avec les graines ; coupez-les en petits morceaux
- Placez-les dans un grand plat allant au four et ajoutez les tomates cerises coupées en deux
- Assaisonnez avec de l’huile et du sel puis enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes
- Une fois la cuisson terminée, sortez-les du four et laissez-les refroidir
- Dans un bol, ajoutez les pommes de terre bouillies coupées en cubes et l’oignon rouge (bien égoutté)
- Assaisonnez avec de l’huile et du sel
- Ajoutez les friggitelli et le thon (bien égoutté)
- Préparez la sauce au basilic : dans un mixeur, mixez beaucoup de basilic, 3 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner, 30 ml d’eau, une cuillère à soupe d’huile et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène
- Ajoutez la sauce au basilic à la salade de pommes de terre et de friggitelli et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés
