La recette des rouleaux de chou frisé farcis aux pommes de terre et au fromage fondant est une base polyvalente, pouvant être agrémentée d’une multitude de variations, que ce soit avec de la saucisse, de la charcuterie mélangée ou des légumes.
J’ai préparé ces rouleaux de chou frisé en un temps record, grâce à l’aide précieuse du cuiseur vapeur. En moins d’une demi-heure, j’ai réussi à cuire les pommes de terre et à faire bouillir les feuilles de chou frisé, le tout dans une seule casserole. Ensuite, j’ai opté pour une cuisson finale au four pour parfaire la préparation. Pour la garniture, j’ai choisi de rester dans une version végétarienne en utilisant du fromage scamorza, mais vous pouvez également opter pour des morceaux de saucisse sautés à la poêle.
Comment faire les rouleaux de chou frisé farcis aux pommes de terre et fromage
Ingrédients pour 5 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- 10 feuilles de chou frisé
- 80 g de fromage scamorza
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez un cuit-vapeur en plaçant les pommes de terre dans la partie inférieure et de l’eau pour les faire cuire à la vapeur
- Dans le panier supérieur, disposez les 10 feuilles de chou lavées et entières
- Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes
- Après ce temps, vérifiez la cuisson des pommes de terre avec les dents d’une fourchette
- Laissez refroidir les pommes de terre, puis déposez les feuilles de chou cuites sur un plan de travail propre
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, assaisonnez-les avec une pincée de sel et écrasez-les à l’aide des dents d’une fourchette
- Coupez également en dés le fromage scamorza
- Mettez une cuillerée de purée de pommes de terre au centre de chaque feuille, ajoutez deux ou trois cubes de scamorza, puis rabattez les côtés des feuilles sur la farce, roulez-les en serrant bien puis déposez-les dans un plat préalablement huilé
- Une fois que tous les rouleaux de chou sont prêts, arrosez-les d’un peu plus d’huile, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis enfournez les à 200°C 25 minutes
