Le roulé de pommes de terre au provolone et au speck est un plat principal délicieux, qui reste savoureux même le lendemain, ce qui en fait une recette pratique pour tous. Les pommes de terre sont mon ingrédient de secours : je les garde toujours dans le garde-manger pour des recettes faciles et rapides. En plus de les cuire à la poêle ou au four, elles sont parfaites pour les gnocchis et, surtout, pour le roulé de pommes de terre, un classique indémodable.
Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé du fromage provolone et du speck, et le résultat est excellent. Ce plat peut être servi avec du poulet ou du poisson cuit au four, créant ainsi un menu du dimanche savoureux et riche. On trouve des pommes de terre toute l’année, mais en été, j’aime les intégrer dans des recettes qui sont également bonnes réchauffées ou froides le lendemain. En plus du speck, vous pouvez ajouter du jambon cuit ou du salami pour un goût plus prononcé, ou rester dans un thème végétarien en y incluant des courgettes grillées.
Comment faire le roulé de pommes de terre
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de parmesan
- 1 œuf
- 70 g de chapelure
- 100 g de speck
- 170 g de fromage provolone
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Prenez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux
- Placez-les dans une casserole d’eau et portez à ébullition
- Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire pendant environ 20 minutes
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les encore chaudes à la fourchette ou au presse-purée
- Ajoutez de l’huile, du sel et laissez refroidir
- Ajoutez la chapelure, le parmesan et l’œuf. Mélangez bien le tout, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur
- Formez un rectangle de 35 x 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Placez le bacon et le provolone sur le dessus et roulez le tout
- Fermez les côtés et placez le roulé dans un moule à quatre-quarts
- Enfournez le roulé de pommes de terre à 200°C pendant 30 minutes
- Ouvrez le papier sulfurisé sur la surface et ajoutez un peu d’huile et une pincée de chapelure
- Faites cuire à nouveau pendant 20 minutes à 200°C
- Une fois le roulé de pommes de terre prêt, laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis servez-le
Vous avez maintenant un roulé de pommes de terre au bacon et provolone prêt à être dégusté. Ce plat, à la fois simple à réaliser et riche en saveurs, saura satisfaire les amateurs de cuisine maison.
