Le risotto aux courgettes et au fromage frais est une entrée délicieuse et simple à préparer, offrant une texture crémeuse sans l’utilisation de beurre. Grâce au stracchino, ce plat gagne en onctuosité et en saveur, faisant du risotto aux courgettes une option légère à base de riz, composée d’ingrédients simples et peu nombreux.
La recette de ce risotto allie la crémosité du stracchino à une crème de courgettes préalablement préparée. Cette combinaison confère au plat une saveur délectable et une légèreté appréciée, en faisant un choix idéal même pour ceux qui suivent un régime alimentaire.
Comment faire le risotto aux courgettes et fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de riz pour risotto
- 3 courgettes
- 100 g de fromage frais (stracchino)
- 1 l de bouillon de légumes
- Parmesan
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Pour réaliser ce délice, commencez par préparer un bouillon de légumes. Lavez et coupez les courgettes, puis faites-les cuire dans une casserole avec de l’huile et du sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Une fois cuites, mixez les courgettes jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse
- Dans la même casserole utilisée pour cuire les courgettes, faites griller le riz à feu vif en remuant continuellement
- Intégrez progressivement la crème de courgettes préparée en mixant le risotto avec des louches de bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il atteigne la cuisson désirée
- Quand le risotto est presque prêt, ajoutez la crème de courgettes et le fromage frais, puis remuez vigoureusement
- Terminez en ajoutant une généreuse poignée de parmesan, retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes
- Servez ce risotto crémeux aux courgettes et au fromage frais pour une expérience culinaire délicieuse et légère
Découvrez le mariage parfait de saveurs et de textures dans cette entrée gourmande !
