Purée de butternut : un régal assuré

La purée de butternut est un accompagnement délicieux, facile à préparer et idéal pour moi qui suis une grande amatrice de courges sous toutes leurs formes. Comme vous le savez, durant l’automne, je me dédie entièrement à la préparation de potirons de toutes sortes, explorant toutes les recettes imaginables. La courge butternut est une de mes préférées, et je ne peux exprimer à quel point je suis ravie lorsqu’elle est de saison. Cependant, je la savoure pleinement dès que j’en ai l’occasion, même si ce n’est que quelques mois par an.

Comment faire la purée de butternut

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de courge butternut (avec la peau)
  • 150 ml de lait
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre
  • Sel

Préparation :

  1. Épluchez le butternut et coupez-le en tranches ou en morceaux selon le mode de cuisson que vous préférez
  2. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire le butternut en tranches pendant environ 20 minutes
  3. Une fois la courge cuite, placez-la dans un bol et mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et très compacte
  4. Dans une casserole, mettez le lait, le beurre et une pincée de sel. Remuez et portez à ébullition
  5. Lorsque le lait commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez la pulpe de butternut en remuant pour bien la mélanger
  6. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes
  7. Ajoutez le parmesan râpé, remuez bien et servez la purée de butternut bien crémeuse

Préparer cette purée de butternut crémeuse est simple et rapide, parfaite pour accompagner vos plats préférés.

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