Les petites galettes de pomme de terre râpée sont de délices simples à préparer en accompagnement ou en entrée lors des fêtes, ou encore en apéritif. Servies avec quelques tranches de jambon cru et un peu de squaccherone, elles deviennent la parfaite finger food ! Leur saveur légèrement grillée et leur texture tendre en font un accompagnement idéal pour vos plats principaux, tout en constituant une option végétarienne appréciée. Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche d’arôme supplémentaire, et vous obtiendrez une préparation parfaite à partager entre amis lors d’un apéritif convivial.
Comment faire les petites galettes de pomme de terre râpée
Ingrédients pour 8 galettes :
- 1 kg de pommes de terre
- 150 g de parmesan
- 1 bouquet d’herbes aromatiques
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Paprika
- Sel et poivre
- Chapelure
Préparation :
- Râpez les pommes de terre et pressez-les bien avec les mains
- Hachez les herbes (sauge, romarin, laurier) ainsi que la gousse d’ail
- Incorporez les herbes hachées aux pommes de terre, ajoutez le parmesan et le paprika
- Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre
- Disposez des portions de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, en les façonnant de manière à ce qu’elles aient une forme ronde et une épaisseur de 1 à 1,5 cm
- Saupoudrez chaque galette de pommes de terre d’une pincée de chapelure et de parmesan, puis enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
- Servez les galettes de pommes de terre chaudes ou froides et régalez-vous !
