Les muffins au chocolat blanc et à la confiture de citron ont vu le jour à la suite du triomphe des cupcakes au chocolat avec un cœur fondant. L’objectif était de concevoir un cupcake parfumé, moelleux et intensément aromatisé. Ces muffins sont conçus pour séduire les palais avec leur parfum enivrant, leur texture moelleuse, et leur explosion de saveurs harmonieuses. Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif exceptionnel et à ravir vos sens avec chaque bouchée.
Comment faire les muffins chocolat blanc et confiture de citron
Ingrédients pour 8 muffins :
- 4 œufs
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de sucre
- 160 g de farine
- ½ citron (râpé)
- ½ zeste de mandarine (râpé)
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate (ou de levure chimique)
- ½ zeste d’orange (râpé)
Pour le cœur fondant
- 4 c à soupe de confiture de citron
Préparation :
- Commencez par répartir la confiture dans huit ramequins ou moules à glace, puis placez-les au congélateur pour les solidifier
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le beurre fondu et enfin le chocolat fondu au bain-marie
- Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux
- Beurrez les moules et saupoudrez-les de farine, puis remplissez-les à moitié avec la pâte
- Déposez une boule de confiture congelée au centre de chaque moule, puis recouvrez délicatement avec le reste de la pâte, veillant à ne pas dépasser les 3/4 de la capacité du moule
- Placez les muffins au congélateur pendant au moins 2 heures
- Préchauffez le four à 220°C et enfournez les muffins pendant 15 à 18 minutes
- Servez les muffins tièdes, saupoudrés de sucre glace selon vos préférences
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