La morue panée au persil est bien plus qu’un simple plat traditionnel, c’est une explosion de saveurs salées et d’arômes délicats de persil qui séduit les papilles les plus exigeantes. Pour parfaire cette délicieuse recette, nous avons concocté une préparation équilibrée, associant habilement de la chapelure, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et une touche de clou de girofle.
Que vous optiez pour une cuisson au four pour une texture croustillante et uniformément cuite, ou préfériez la poêle pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, notre morue panée au persil promet une expérience gustative inoubliable.
Comment faire la morue panée au persil
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de morue (fraîche ou surgelée)
- 150 g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel
- 1 clou de girofle
- Persil
- Poivre
Préparation :
Si vous choisissez de la morue surgelée, assurez-vous de la décongeler complètement.
Avec de la morue fraîche, éliminez les arêtes et la peau avant de passer à la préparation.
- Coupez la morue en cubes pour une cuisson uniforme
- Placez les cubes de morue dans un bol et assurez-vous de les enrober généreusement d’huile d’olive
- Dans un autre récipient, mélangez la chapelure, la gousse d’ail, le persil, le sel et le poivre
- Enrobez les morceaux de morue avec le mélange de chapelure et de fromage pour une adhérence parfaite
Cuisson à la poêle :
- Chauffez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive
- Faites cuire les cubes de morue à feu vif pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement cuits et dorés
- Assaisonnez légèrement de sel et servez la morue panée au persil croustillante bien chaude
Cuisson au four :
- Disposez les cubes de morue panée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils atteignent une délicieuse teinte dorée
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