Longe de porc rôtie, une explosion de saveurs festives pour sublimer votre table de Noël !

La longe de porc rôtie, un plat principal d’une délicatesse incomparable, se marie parfaitement avec mes pommes de terre rôties pour une expérience gustative exceptionnelle !
Longe de porc rôtie au vin blanc, c’est un plat de Noël emblématique qui va vous charmer avec sa délicieuse préparation et son arôme festif. Laissez-vous séduire par la magie de cette recette et découvrez comment vous pouvez la mettre en œuvre avec succès !

Comment faire la longe de porc rôtie

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de longe de porc
• 2 verres de vin blanc sec
• 1 bouquet d’herbes aromatiques
• 1 gousse d’ail
• 1 c à soupe de maïzena
• 1 noix de beurre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Bouillon de viande

Préparation :

1. Commencez par laver soigneusement la viande, puis tamponnez-la délicatement avec du papier absorbant avant de la ficeler. Massez-la ensuite avec du sel, du poivre et des herbes hachées
2. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée
3. Faites dorer la viande de chaque côté, en la retournant avec précaution à l’aide de deux cuillères pour éviter de la percer
4. Une fois la viande bien dorée, versez un verre de vin blanc et laissez-le s’évaporer
5. Ajoutez 2 louches de bouillon de viande bouillant, puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie à deux heures, en retournant fréquemment la viande et en ajoutant du bouillon chaud si nécessaire pour éviter qu’elle ne se dessèche
6. Une fois la viande parfaitement cuite, laissez-la refroidir complètement. Retirez la ficelle et découpez-la en tranches
7. Filtrez le jus de cuisson et transférez-le dans la casserole avec la maïzena tamisée et un demi-verre de vin blanc
8. Remuez vigoureusement avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Ajoutez les tranches de rôti dans la casserole, versez la crème et laissez mijoter à feu doux. Servez immédiatement à table. Dégustez sans attendre cet exquis plat de longe de porc rôtie, accompagné de pommes de terre, pour une expérience culinaire inoubliable !