Le Lemon Posset est un dessert d’origine britannique avec seulement trois ingrédients facile et rapide à préparer. Il se présente comme une sorte de crème élaborée à partir de trois éléments seulement. C’est le citron qui assure l’épaississement de cette crème, lui conférant une texture très proche de celle d’une mousse.
Comment faire le Lemon Posset
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 citrons
- 200 g de crème entière liquide
- 60 g de sucre
Préparation :
- Lavez les citrons soigneusement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur
- Prélevez la pulpe des citrons à l’aide d’un couteau et d’une cuillère à café, en veillant à ne pas entailler le zeste. Vous obtiendrez ainsi 4 petites demi-citrons
- Pressez la pulpe à travers une passoire à mailles fines pour récupérer le jus
- Dans une petite casserole, combinez la crème, le zeste de citron râpé et le sucre
- Faites chauffer à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre
- Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet
- Laissez refroidir pendant environ 10 minutes, puis versez délicatement le mélange dans les demi-citrons
- Placez les citrons au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, voire jusqu’à 24 heures, afin que la crème devenir ferme
- Une fois que prêts, servez-les
