Le houmous avec de la farine de pois chiches est une entrée froide typique de la cuisine du Moyen-Orient. C’est une recette légère et végétalienne, prête en seulement 5 minutes. Le houmous est un plat sain, faible en calories et exempt de produits d’origine animale, ce qui en fait une option à la fois végétarienne et végétalienne. Habituellement, le houmous traditionnel est préparé en mixant des pois chiches bouillis. La recette que je vous propose aujourd’hui, en revanche, vous permettra de préparer votre houmous de pois chiches directement à partir de la farine de pois chiches. Cette farine est désormais disponible dans tous les supermarchés. Le houmous peut être servi en entrée froide ou en plat principal.
Comment faire le houmous avec de la farine de pois chiche
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de farine de pois chiche
- 300 g d’eau
- ½ jus de citron
- 1 c à soupe de tahini
- Paprika doux
- Cumin en poudre
- Ail en poudre
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Dans une petite casserole, versez la farine de pois chiches et incorporez progressivement l’eau, en remuant constamment
- Portez la casserole sur le feu et laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment
- Dès que la crème de pois chiches commence à épaissir, retirez-la du feu
- Ajoutez le jus de citron, l’ail (en poudre ou fraîchement râpé), le cumin, le paprika et le tahini à la crème de pois chiches, puis mélangez bien
- Assaisonnez avec du sel, puis laissez refroidir complètement le houmous de pois chiches avant de le servir
