Le gratin de pommes de terre fondant au fromage est un délicieux plat à base de pommes de terre, l’une des nombreuses variantes du gratin de pommes de terre, un plat savoureux, abordable et copieux, une recette très rapide qui peut être réalisée en quelques minutes. Il s’agit de pommes de terre coupées en fines tranches, alternées avec du fromage, beaucoup de parmesan, du romarin et jambon. La recette que je vous propose aujourd’hui est simple et rapide. La recette peut également être réalisée et personnalisée avec quelques variantes, par exemple : remplacer le jambon par du lardon ou de la mortadelle, utiliser un fromage provola fumée, ou éliminer la charcuterie et réaliser un plat végétarien avec uniquement des pommes de terre.
Comment faire le gratin de pommes de terre fondant au fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- Parmesan râpé
- 6 ou 8 tranches de jambon
- 6 ou 8 tranches de mozzarella
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Romarin
- 1 c à soupe de chapelure
Préparation :
- Commencez par laver les pommes de terre et les éplucher
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les pommes de terre très finement
- Graissez un plat à gratin et placez les pommes de terre les unes à côté des autres, salez, poivrez et saupoudrez de parmesan râpé
- Placez une couche de jambon et une couche de mozzarella
- Faites au moins 4 couches, terminez par les pommes de terre, le parmesan et une cuillère à soupe de chapelure, ajoutez beaucoup de romarin et arrosez la surface avec de l’huile d’olive
- Recouvrez le plat à gratin d’une feuille de papier sulfurisé humide, et fermez le tout avec du papier d’aluminium
- Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes ; vérifiez avec une fourchette le degré de cuisson, si nécessaire prolongez jusqu’à cuisson complète.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le gratin de pommes de terre du four et laissez-le reposer quelques minutes. Délicieux chaud ou tiède, il sera encore meilleur le lendemain
