Un gâteau salé aux patates douces sans œufs, agrémenté de mozzarella et de parmesan.
Les patates douces américaines, m’ont conquise grâce à leur goût délicieux et leur polyvalence en cuisine. En plus de leur saveur exquise, elles regorgent de propriétés nutritionnelles, dont vous pouvez en apprendre davantage sur le site consacré aux caractéristiques nutritionnelles des patates douces rouges américaines.
Après avoir réalisé un velouté léger à base de patates américaines, j’ai décidé de les mettre à l’épreuve avec une recette plus consistante : le gâteau de patates douces sans œufs. Naturellement, si vous n’avez aucune réserve à leur égard, vous pouvez les intégrer à la préparation comme dans la version traditionnelle, mais je vous assure que le plat reste délicieux même sans cela.
Comment faire le gâteau salé aux patates douces sans œufs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 900 g de patates douces
- 300g de pommes de terre
- 80g de parmesan
- 100 g de mozzarella
- 50 g de beurre
- 50 g de chapelure
- 1 brin de persil (facultatif)
- 80 g de lardons (facultatif)
- Lait si nécessaire
- Sel
- Poivre
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Préparation :
- Faites cuire les patates douces et les pommes de terre à la vapeur
- Laissez-les refroidir légèrement pour pouvoir les éplucher et les écraser à l’aide d’un presse-purée
- Ajoutez au mélange le parmesan râpé, le beurre haché, les dés de lardons si vous le souhaitez, ainsi que le sel et le poivre. Si le mélange semble trop épais, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe de lait
- Préchauffez le four à 200°C, beurrez un moule et saupoudrez-le d’une cuillère à soupe de chapelure
- Versez la moitié du mélange de pommes de terre dans le moule et tassez bien
- Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur la couche de pommes de terre
- Étalez l’autre moitié du mélange par-dessus et saupoudrez de la chapelure restante
- Ajoutez les flocons de beurre et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte croustillante se forme à la surface
- Le gâteau de patates douces peut être servi chaud directement dans le plat de cuisson
