Le gâteau mousse au chocolat est une petite mais grande merveille, car si l’aspect ressemble à un cheesecake, la consistance est celle d’une mousse, il s’agit donc fondamentalement d’un gâteau crémeux. Il fera sans aucun doute craquer même ceux qui n’ont pas la dent sucrée.
En fait, sa douceur rendra chaque moment spécial et améliorera votre journée, de sorte que vous ne serez pas heureux tant qu’il ne sera pas terminé. Avec un dessert aussi spectaculaire, il ne fait aucun doute que vous laisserez vos invités bouche bée. De plus, il est très léger, car il ne contient pas de sucre ajouté et, surtout, il est totalement exempt de gluten, de sorte que si quelqu’un a des intolérances, il peut le consommer facilement, sans avoir à renoncer à quoi que ce soit.
La préparation n’est pas difficile, le processus est particulièrement simple, il faudra juste attendre un peu à cause du temps de cuisson un peu plus long, mais vous ne le regretterez pas !
Comment faire le gâteau mousse au chocolat
Ingrédients pour 5 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 100 gr de chocolat noir
- 3 œufs
- 1 c à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Ajoutez l’extrait de vanille aux jaunes, puis le mascarpone. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une texture claire et lisse
- Cassez le chocolat dans un petit bol
- Placez-le au-dessus d’une casserole d’eau, faites-le fondre au bain-marie en remuant avec une spatule
- Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique et réservez-les
- Versez le chocolat fondu dans les blancs en deux étapes, remuez avec le fouet à main pour bien l’incorporer
- Ajoutez ⅓ des blancs en neige, mélangez, puis incorporez un autre tiers
- Enfin, ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez à nouveau pour obtenir une mousse épaisse
- Recouvrez un moule à gâteau rond de 15 ou 18 centimètres de diamètre de papier sulfurisé
- Versez le mélange puis enfournez le gâteau mousse au chocolat enfournez à 175°C pendant 30 minutes
- Après la cuisson, placez le moule dans un grand plat rond en verre rempli à moitié d’eau et enfournez pendant 30 minutes à 175°C
- Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir pendant 30 minutes dans le four éteint, démoulez-le et servez-le
