Si vous n’avez jamais goûté au gâteau aux pommes vénitien, vous devez absolument le faire. Il est incroyablement facile à réaliser, juste assez sucré, avec une légère note d’acidité grâce à la présence d’agrumes qui rend ce gâteau aux pommes vénitien tout simplement fantastique. Je l’ai découvert récemment et il m’a totalement séduite. J’adore l’automne pour les couleurs et les saveurs qu’il apporte, et les tartes aux pommes sont une délicatesse que je commence à préparer à cette période.
Comment faire le gâteau aux pommes vénitien
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de pommes
- 1 orange
- 1 citron
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe de chapelure
Préparation :
- Lavez les pommes, retirez la peau et le cœur
- Coupez-les en fines tranches et placez-les dans un grand bol
- Pressez l’orange et le citron et versez leur jus sur les pommes en mélangeant bien
- Travaillez les œufs entiers avec le sucre
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le sel, le zeste de citron râpé et le beurre fondu
- Incorporez les pommes et le jus d’agrumes, en mélangeant tous les ingrédients aussi bien que possible
- Huilez un moule de 24 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure. Versez-y le mélange
- Préchauffez le four à 180°C, enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes
- Laissez refroidir complètement avant de démouler
