Le fraisier aux Pavesini est un dessert printanier crémeux, rapide et facile à préparer, à base de mascarpone et de crème au citron. Ce gâteau aux biscuits étagés est rempli d’une crème légère et de nombreuses fraises savoureuses. Parfait à déguster après le déjeuner ou le dîner, il fera également sensation comme dessert du dimanche.
Contrairement au dessert italien traditionnel au café, cette recette se compose de biscuits Pavesini, de mascarpone, de crème et de citron, avec une généreuse quantité de fraises. Simple à réaliser, chaque bouchée de ce fraisier est un véritable délice.
Essayez ce fraisier aux Pavesini pour un dessert du dimanche qui ravira vos convives après le déjeuner !
Comment faire le fraisier aux pavesini
Ingrédients pour 6 personnes :
- Pavesini
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème fleurette
- 1 citron
- 100 g de sucre
Préparation :
- Pour commencer, épluchez soigneusement le citron, en veillant à retirer uniquement le zeste, sans la partie blanche.
- Placez-le dans un mixeur et ajoutez-y 50 g de sucre. Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène et parfumé.
- Retirez ensuite la partie blanche du citron et insérez les segments, débarrassés de leurs pépins, dans le mixeur. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
- Dans un autre récipient, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Ajoutez alors le jus de citron préalablement extrait. Ne vous inquiétez pas si la crème semble grumeleuse, c’est tout à fait normal à ce stade.
- Intégrez ensuite le mascarpone à la crème fouettée et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène. Si la consistance vous semble trop ferme, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait pour l’adoucir.
- Poursuivez en découpant les fraises en morceaux, en réservant quelques-unes pour la décoration finale.
- Dans une casserole, faites cuire les fraises avec 80 ml d’eau et le sucre restant pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un sirop parfumé et légèrement épaissi.
- Disposez une première couche de biscuits dans un plat allant au four et humidifiez-les avec le jus de fraise préparé précédemment.
- Ajoutez ensuite une couche de crème, en prenant soin de bien répartir le mélange.
- Répétez cette opération en alternant biscuits, crème et jus de fraise jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Pour la touche finale, décorez généreusement votre fraisier aux pavesini avec des fraises fraîches, en les disposant harmonieusement sur le dessus.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures, afin que les saveurs se marient parfaitement et que le dessert soit bien frais au moment de le servir.
Voilà, votre fraisier aux pavesini et fraises est prêt à être dégusté ! Cette recette simple et gourmande saura ravir les amateurs de desserts fruités et légers.
