Les filets de bar à la tomate et au vin blanc constituent un plat second très facile à préparer, délicieux et léger. Habituellement confectionné avec du bar entier, j’ai aujourd’hui opté pour une variante utilisant des filets de bar surgelés, et je dois dire que le résultat s’est avéré délicieux malgré cette modification.
Comment faire les filets de bar à la tomate et au vin blanc
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de filets de bar
- 150 g de tomates cerises
- 30 ml de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Piment
- Persil
Préparation :
- Dans une grande poêle, chauffez deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail pelé et débarrassé de son germe central
- Lavez et séchez les tomates cerises, puis coupez-les en deux
- Faites revenir les tomates cerises dans la poêle avec l’huile et l’ail, en ajoutant une pincée de piment en poudre
- Déglacez les tomates cerises avec le vin blanc et disposez les filets de bar côté peau dans la poêle
- Faites cuire à feu assez vif et ajoutez une pincée de sel
- Après 10 minutes de cuisson, ajoutez de l’eau, couvrez et laissez cuire le bar jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, ce qui ne devrait prendre que quelques minutes
- Saupoudrez de persil fraîchement haché avant de servir
