L’hiver est la saison du fenouil : un délicieux légume qui se mange aussi bien cuit que cru, et que j’aime introduire dans de nombreuses préparations, des pâtes aux gratins en passant par les accompagnements. Aujourd’hui, je vous propose une recette de fenouils panés : des tranches de fenouil farcies de jambon et de fromage, puis panées et cuites au four. Un plat unique à l’aspect très accueillant et fondant, qui plaira certainement aux enfants. C’est donc une recette à essayer si vos enfants n’aiment pas le fenouil.
Comment faire les fenouils panés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 fenouils
- 100 g de jambon
- 100 g de fromage provola
- 4 c à soupe de chapelure
- 1 c à soupe de parmesan
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Huile
Préparation :
- Éliminez la feuille extérieure la plus coriace du fenouil, puis lavez-le à l’eau courante
- Coupez le fenouil en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur
- Coupez également la provola en fines tranches et les tranches de jambon en deux
- Dans une assiette, mettez la chapelure avec le parmesan et mélangez
- Dans une autre assiette, cassez les œufs et battez-les avec une pincée de sel et de poivre
- Prenez une tranche de fenouil et placez dessus une tranche de provola et une tranche de jambon
- Recouvrez d’une deuxième tranche de fenouil et trempez le tout d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Veillez à bien paner les bords
- Placez les fenouils panés dans un plat à gratin légèrement huilé
- Ajoutez un filet d’huile puis enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes
