Faire du fromage maison est vraiment très simple, ce n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le croire. Tout d’abord, il vous faut de la gaze de coton ou un tissu léger et fin pour permettre au fromage de perdre son petit-lait. Ensuite, procurez-vous une passoire et un moule dans lesquels vous pourrez le placer. Enfin, vous aurez besoin de yaourt et de jus de citron.
Cette recette de base pour le fromage artisanal peut être personnalisée selon vos préférences. Avant de mettre le fromage au réfrigérateur pour qu’il repose pendant les 8 dernières heures, vous pouvez y ajouter à votre goût : du poivre noir, des piments, de la roquette, des olives vertes marinées, etc. Cela vous permettra de créer des variations délicieuses et uniques de votre fromage fait maison.
Comment faire le fromage maison
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 125 g de yaourt nature entier
- Jus ½ citron
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole et portez-le presque à ébullition, c’est-à-dire laissez-le mijoter pendant environ 10 minutes
- Hors du feu, ajoutez le jus du citron avec le yaourt ; mélangez bien
- Vous verrez immédiatement des « grumeaux » de fromage se former et se séparer du petit-lait
- Transvasez le tout dans un bol, et laissez reposer pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur
- Ensuite, placez la gaze dans une grande passoire et versez le liquide avec le caillé ; égouttez bien tout le petit-lait et placez un poids sur le fromage pendant 30 minutes, en le gardant au réfrigérateur
- Retirez la gaze, placez le fromage frais dans un moule et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 8 heures, voire toute la nuit ; le lendemain, il sera prêt à être dégusté !
