Les escalopes de chou-fleur au four constituent un plat principal végétarien simple mais délicieux que vous apprécierez tous en famille.
Habituellement, ce légume ne fait pas l’unanimité, surtout chez les enfants. Cependant, préparé de cette manière panée, il devient irrésistible, offrant ainsi une astuce pour faire consommer davantage de légumes aux plus jeunes.
La préparation des escalopes de chou-fleur au four est très simple. Elles remplacent les escalopes de viande, mais nécessitent une courte cuisson pour les rendre moelleuses à l’intérieur, tout en étant enrobées d’une panure savoureuse et croustillante !
Les escalopes de chou-fleur au four peuvent être cuites au four pour un repas léger et délicieux. Toutefois, si vous préférez, vous pouvez également les faire frire dans une poêle avec de l’huile. Quelle que soit votre préférence, elles seront toujours délicieuses et savoureuses !
Comment faire les escalopes de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur (moyen)
- 150 g de chapelure
- 30 g de fromage parmesan râpé
- ½ gousse d’ail
- 1 brin de persil
- 2 œufs (moyens)
- Sel
- Huile
Préparation :
- Pour préparer les escalopes de chou-fleur, commencez par nettoyer le chou-fleur, en enlevant les feuilles extérieures et en le rinçant sous un filet d’eau
- Séchez-le, puis coupez-le en tranches d’environ 1,5 cm
- Ne vous inquiétez pas si les premières tranches se cassent, vous pourrez toujours les paner même si elles sont hachées, ou les utiliser pour autre chose en cuisine
- Placez les tranches sur une poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes avec de l’eau et du sel
- Pendant ce temps, préparez la chapelure : dans un récipient, versez la chapelure, le parmesan, le persil haché et l’ail, salez et mélangez
- Dans un autre récipient, battez les œufs
- Égouttez le chou-fleur, laissez-le refroidir, puis trempez délicatement les tranches dans les œufs battus des deux côtés, puis dans la chapelure, en appuyant fermement, et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Arrosez les tranches d’un peu plus d’huile et enfournez-les à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson
