Les crêpes au potiron sont préparées avec une pâte très similaire à celle des crêpes sucrées et salées classiques, mais contiennent du potiron. Pour réaliser ces crêpes, il n’est même pas nécessaire de cuire préalablement le potiron. Pour réaliser les crêpes de potiron, j’ai utilisé du potiron cru que j’ai ensuite mixé et ajouté aux autres ingrédients.
Comment faire les crêpes au potiron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de potiron
- 150 g de farine
- 80 ml de lait
- 1 œuf
- Sel
Préparation :
- Coupez le potiron, pelez-le et enlevez les graines
- Coupez le potiron en morceaux et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse
- Lorsque vous avez complètement mixé le potiron, ajoutez également la farine, le lait et une pincée de sel, puis mélangez à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange soit lisse, fluide et sans grumeaux
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière et, lorsqu’elle est chaude, déposez une louche de mélange de crêpes au potiron à la fois
- Tournez la poêle pour que les crêpes prennent une forme uniforme et laissez cuire pendant quelques minutes
- Retournez délicatement les crêpes avec les mains et faites cuire pendant environ 3 minutes
- Réalisez toutes les crêpes au potiron de cette manière
- Farcissez les crêpes au potiron comme vous le souhaitez, soit avec des garnitures sucrées, soit avec des garnitures salées
