La crème mascarpone au chocolat pour génoise est une préparation délicieuse à déguster à la cuillère, une variante irrésistible de la crème au mascarpone classique. Dans cette version, le chocolat noir vient sublimer la recette, lui conférant une saveur encore plus délectable et une texture plus dense. La crème mascarpone chocolat pour génoise est donc idéale non seulement pour garnir et agrémenter vos gâteaux, cupcakes, tartes et bûches, mais aussi pour créer une multitude d’autres desserts et verrines gourmandes.
Comment faire la crème mascarpone chocolat pour génoise
Ingrédients pour 4 personnes :
- 30 g de jaunes d’œufs (environ 2 petits)
- 60 g de sucre en poudre (+ 15 g d’eau)
- 250 g de mascarpone froid
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs
- Fouettez les jaunes dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène
- Dissolvez le sucre dans de l’eau en remuant doucement avec une cuillère
- Chauffez le sirop jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse
- Versez délicatement le sirop de sucre dans les jaunes d’œufs et fouettez à vitesse maximale jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Battez le mascarpone dans un bol jusqu’à ce qu’il soit lisse
- Incorporez progressivement de petites quantités de crème aux œufs dans le mascarpone à l’aide d’une spatule, en mélangeant doucement
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir légèrement
- Ajoutez le chocolat au mélange et remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé
- Et voilà, votre crème mascarpone au chocolat pour génoise est prête à être utilisée pour sublimer vos desserts !
Vous avez maintenant entre vos mains la clé pour préparer une crème mascarpone au chocolat divine, parfaite pour accompagner vos génoises et autres desserts. Avec ses étapes simples et ses ingrédients de qualité, cette recette est un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette douceur exquise et régalez-vous à chaque bouchée.
