La crème de pomme est un dessert à la consistance similaire à celle de la crème pâtissière, mais sans l’utilisation de produits laitiers tels que le lait et le beurre. Elle constitue également un choix idéal pour garnir une variété de desserts tels que les croissants, les brioches et les gâteaux, qui sont généralement accompagnés de crème pâtissière. Si vous êtes amateur de pommes, cette recette est incontournable, car elle est à la fois simple et extrêmement polyvalente.
Comment faire la crème aux pommes
Ingrédients pour 500 g de crème :
- 2 pommes
- 200 ml d’eau
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 30 g maïzena
Préparation :
- Commencez la préparation de la crème de pommes en épluchant et évidant d’abord les pommes
- Coupez chaque pomme en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec de l’eau
- Faites cuire les pommes dans l’eau pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement ramollies
- À ce stade, éteignez la flamme sous la casserole et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène
- Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre et la maïzena, puis mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet
- Versez la purée de pommes sur le mélange d’œufs en remuant constamment, puis remettez le tout dans la casserole et, à feu modéré, faites épaissir le mélange
- Lorsque vous avez obtenu la consistance souhaitée, transférez la crème dans un bol propre et couvrez-la hermétiquement avec du film alimentaire
- Laissez la crème de pomme refroidir complètement avant de l’utiliser dans vos préparations ou de la déguster à la cuillère !
