Bienvenue à cette nouvelle escapade culinaire ! Aujourd’hui, je vous propose de partir à la découverte de la cuisine méditerranéenne avec une recette courgettes frites à la romaine. Ces délices colorés et parfumés se marient à merveille avec une multitude de plats, qu’ils soient végétariens, carnivores ou à base de poisson. De plus, ils peuvent être dégustés en apéritif, en entrée ou en accompagnement. Avec seulement quelques ingrédients et un brin d’enthousiasme, vous obtiendrez un résultat qui ravira vos papilles et celles de vos convives en un tour de main !
Comment faire les courgettes frites à la romaine
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- Farine
- Farine de blé dur
- Sel
- Huile d’arachide
Préparation :
- Commencez par laver et éplucher les courgettes
- Coupez-les d’abord en fines tranches dans le sens de la longueur, puis en fines frites de quelques millimètres d’épaisseur
- Placez les courgettes dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour qu’elles perdent leur excès d’eau
- Pressez les courgettes pour éliminer l’excédent d’eau et épongez-les avec du papier absorbant
- Mettez les courgettes dans un bol avec environ 100 g de farine et 50 g de farine de blé
- Enrobez-les bien de farine, puis éliminez l’excédent
- Faites frire quelques frites de courgettes à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
- Disposez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant et servez-les immédiatement
