Bonjour chers amis, aujourd’hui je vais vous expliquer comment préparer des côtes levées cuites au four, d’une tendreté exceptionnelle et accompagnées d’une délicieuse sauce BBQ. Pour commencer, rendez-vous chez votre boucher de confiance et choisissez la viande la plus fraîche. Le secret de ces côtes levées juteuses réside dans un temps de cuisson prolongé à basse température, permettant d’obtenir une viande incroyablement tendre qui fond littéralement dans la bouche. De plus, les épices et la sauce barbecue ajoutent une touche magique au goût.
Comment faire les côtes levées cuites au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de côtes levées de dos de porc
- 1 c à café d’ail en poudre
- 1 c à café de paprika fumé
- 1 c à café de piment
- 1 c à café de sel
- 1 c à café de paprika doux
- 1 tasse de sauce barbecue
Préparation :
- Pour commencer, enfilez des gants, puis prenez un bol pour préparer le mélange d’épices
- Massez soigneusement la viande avec ce mélange
- Couvrez-la ensuite de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, permettant ainsi aux saveurs de s’imprégner dans la viande
- Une fois le temps de repos écoulé, disposez la viande sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier d’aluminium, avec un verre d’eau dans le fond
- Faites cuire la viande à 170°C pendant environ 40 minutes
- Les côtes seront prêtes lorsque la viande se détachera facilement de l’os
- Badigeonnez-les ensuite de sauce barbecue et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes
- Vos tendres côtes levées de porc au four sont maintenant prêtes à être dégustées
