Les cordons bleus sont des tranches de dinde ou de poulet panées et garnies d’une délicieuse farce. Traditionnellement, cette farce comprend du jambon et du fromage, mais de nombreuses autres variantes existent. Aujourd’hui, nous vous présentons la recette classique du cordon bleu à la friteuse Airfryer.
Cette recette est remarquablement simple à réaliser : quelques minutes de préparation et de cuisson suffisent grâce à la friteuse. Avec cette méthode de cuisson, vous obtiendrez des cordons bleus frits, tout aussi croustillants que ceux traditionnels, mais avec une utilisation minimale d’huile d’olive. Ils sont ainsi plus légers et plus sains, préservant leur texture croustillante. En optant pour la cuisson dans une friteuse à air, vous évitez l’emploi excessif d’huile, ce qui les rend d’autant plus savoureux et bénéfiques pour la santé. Essayez cette méthode pour le constater par vous-même.
Les cordons bleus sont appréciés de tous, même des plus jeunes ; en fait, cette recette très simple peut même devenir un moyen amusant d’impliquer les enfants dans la cuisine.
Comment faire le cordon bleu Airfryer
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde (ou de poulet)
- 4 tranches de jambon cuit
- 50 g de fromage en tranches (gouda, emmenthal, provolone)
- 2 œufs
- Chapelure
- Farine
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Pour réaliser un délicieux cordon bleu maison, commencez par couper le fromage en tranches très fines
- Aplatissez les escalopes de dinde à l’aide d’un attendrisseur de viande
- Sur la moitié de chaque tranche de viande, placez une tranche de jambon cuit et ajoutez les tranches de fromage par-dessus. Refermez la tranche de viande en veillant à bien la sceller
- Pendant ce temps, battez deux œufs avec une pincée de sel ; préparez également un plat de farine et un autre de chapelure, chacun avec une pincée de sel
- Passez les escalopes de dinde farcies successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que tous les côtés adhèrent bien pendant ces étapes
- Placez les cordons bleus dans le panier de la friteuse et vaporisez-les d’huile, ou bien badigeonnez-les de quelques gouttes d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine
- Retournez les cordons bleus et vaporisez ou badigeonnez l’autre côté
- Faites cuire les cordons bleus dans l’Airfryer à 190°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson
- Vérifiez le temps de cuisson : il se peut que vous ayez besoin de 1 à 2 minutes de moins en fonction de la taille et de l’épaisseur de la viande
En suivant ces étapes simples, vous allez pouvoir surprendre vos proches avec une version maison de ce classique apprécié de tous.
